Los fabricantes de alimentos, refrescos, confitería e incluso productos farmacéuticos suelen utilizar edulcorantes en lugar de azúcar.

La industria utiliza diversas sustancias, que se subdividen en alcoholes de azúcar como el xilitol o el sorbitol. Estos son químicamente muy similares al azúcar «real», pero tienen más calorías. Por otro lado, se utilizan edulcorantes producidos artificialmente como el acesulfamo-K o el ciclamato. Estos no pueden ser utilizados por el cuerpo y se excretan sin digerir. Incluso las plantas de tratamiento de aguas residuales no pueden eliminar completamente los edulcorantes, por lo que ahora se pueden detectar en el suelo y en el agua potable. Acesulfame-K alcanza valores particularmente altos. (Fuente apotheken.de)

Estas sustancias no están incluidas en la Ordenanza de agua potable y, por lo tanto, no se examinan regularmente, aunque estén presentes. Lo mismo se aplica a los residuos de medicamentos, residuos de medicamentos, PFAS y sustancias similares a las hormonas. Los organismos reaccionan a los efectos insidiosos y de larga duración con síntomas de envenenamiento. Las hormonas afectan la fertilidad, las PFAS se consideran cancerígenas.